お米の産地直送通販　家族を守る白米、玄米、果物（鳥取県　倉吉市）

2012年04月19日

キャベツのことを鳥取では「かんらん（甘藍）」と言います。。。

若い人は「キャベツ」ですが、年配の方は「かんらん」と。。。。

先日は、現在進行形のヌカ漬の塩抜き用に

キャベツの芯を入れました。。。

捨て漬は食べることなくゴミ箱行きですが、

一口食べてみると、意外と甘い～♪ ♪。。。。。

晩酌用の新たなお供が出来ました＼(^o^)／

またまた、キャベツの良さを知った珍事です。。。。

キャベツの由来とレシピ です・・・・

我が家のキャベツ、早く大きくなれ～

2012年04月17日

キャベツは万能の食材ですね。。

どのような料理でも、脇役どころか主役になりそう。。。

我が家でも、４月１日に苗を移植しました。。

家族のために作るキャベツですので、

一切の農薬や殺虫剤は使用しないのでネット栽培です。。

４月１４日の姿ですが、手前はレタスで朝食用・・・・ 

主役のキャベツは、まだ巻きませんが・・・・

ムシの姿もなく順調な生育です。。。

昔、出張先で、よく行った居酒屋では、キャベツ食べ放題のお店が・・

上司が血糖値が高く、酢でキャベツを食べていました。。

胃薬の原料にも使われるキャベツだそうです。。

これから旬のキャベツです。。

楽しみです。。

2012年04月13日

遠浅の少ない山陰海岸ですが、5月になると「あさり」が採れます。。

太平洋側では潮干狩りが出来るからいいですね。。

「あさり」と言えば思い浮かべる料理は、あさりの酒蒸しくらいでしたが・・・

結構あるものです　あさりレシピ 

また、「あさり」は大切な栄養素が豊富なようです。。

話は変わりますが、時々食べると美味しいカップラーメン・・

私の好物は「シーフード」。。

春から初夏にかけて、山や海の幸が楽しめそうです。。

そういえば、北朝鮮のミサイルも・・・

「あさり」ではなく「あっさり」でした。。

これも旬に合わせたのでしょうか。。。

2012年04月04日

お酒を飲まない方には理解出来ないことですが、

私などは　お酒は少々でも多少でもお付合い程度でもＯＫ・・・です。。

そんな私、二日酔いの経験は時々・・・・。。。

あの二日酔いのムカつきを、愚妻に「ツワリと同じ」と申しましたら

『バカが・・・・・』 と、白い目を向けます。。

そんな食欲不振時の朝食レシピ

二日酔いに限らず、愚息も小さい頃、風邪で熱があっても

食べていたのが「おにぎり」でした。。

パンは手軽でいいのですが、私の場合は満腹感がなく

お昼になっても、お腹が空いた感じがしないのです・・・

ご飯ですと、お昼前には 腹の虫が「メシ～　腹減った―」と。。

いろんな具材を入れれば、食欲も増す食べ物ですね。。

2012年04月04日

 春は活動開始の時期です。。

元気に活発的な生活を・・・・との願いは永遠の望みでもありますね。。

そうした願いが叶う方法があります。。

朝ごはんのすすめ

私は、ご飯とみそ汁と納豆と漬物があれば十分ですが。。

あとは、愚妻の機嫌がいい時は「目玉！！」と・・

忙しく機嫌が悪い時は『大目玉』となりますが・・・・

また、信じる信じないは、人それぞれですが

朝ごはんで人生が変わる　という説も

またまた、ご主人が大好きで尽くしたい～とお考えの方に

朝ごはんレシピ

朝の食事は楽しく美味しく頂くこと。

それが元気で活発な生活の基本かもしれませんね。。

ご飯を食べて元気な日々を。。。。。

2012年03月27日

先日、孫が帰郷した際　バナナを食べていました。。

離乳食なんでしょうが、愚息が与えても　

孫は嬉しそうな顔をしないのです。。

当たり前と思います。。

離乳食レシピ

孫は 8か月ですので口にする量は僅かですが

食べる様子を見ていると、もっと食べて早く育ってねと願うばかりです。。

2012年03月27日

ポテトサラダって、不思議な料理ですね。。

ＴＰＯ（時間・場所・場合）を選ばない人気を感じます。。

ベロベロに酔っぱらっていても、出されると食べますし・・・

お弁当の隅っこにあっても、最初にハシが伸びます。。

若い時は「これでも食べてて」と愚妻に出されたポテトサラダ・・

いつの間にか　主食となってしまいます。。

キューピークッキング　ポテトサラダ 

なぜか　イモコロッケは苦手ですが。。。

マヨネーズが 好きなんだろうと思いますが・・・・

ご飯にマヨネーズをかけて食べる人の話を聞くと

早く想像の世界から 現世に戻りたいと思います。。

今年は、愚妻のリクエストでジャガイモ作りを計画中です。。

2011年07月14日

「食育」は、私は新しい言葉と思っておりました。。

石塚左玄という人が1898年の著作で紹介したとのこと。。

驚きとおどろきの連続です。。。

厚労省の食事バランスガイド（ＰＤＦ）

メタボとか生活習慣病などと健康を大切にしなさいという世の中ですが、、

私の経験から考えると、肥満も内蔵疲れも

自覚症状もしくは血液検査で、病状を知って慌てることがスタートで

大騒ぎし、悩み、落ち込みを経験してから　改革の始まりはじまり・・・

私も、一時期、体重84ｋｇまで増え「最近、太ったな～」。。

健康診断で「血糖値 ↑ ・ 血圧 ↑ ・ 肝機能 ↑ 」と言われショック！！

体重減らす効果絶大の方法は、体重計に毎日乗ることと教わり。。

毎日、体重計に乗り、体脂肪を気にし始めて。。。

最近は、体重77ｋｇ・血糖値、血圧、肝機能ともに ↓ ・・・・

もちろん、食事も　和定食　中心です

ごはん、納豆、味噌汁、漬物、魚か豚肉。。

この食事バランスガイドを見て、やっぱり日本人は和食だな～と・・・

ちなみに体重減の方法は、一口30回噛むことが私は有効でした・・・

2011年07月02日

 お肉にビールそしてお酒、私の好物なものです。。。

しかし、冬場の農作業がない時期は、カロリーが気になります。。

年末は体重８４キロ近くまで増え（禁煙効果）焦りました。。。

いまは体重７８キロと農作業効果でしょう・・・・

検診で必ず言われることは、カロリーオーバーの脂肪肝に注意とのこと。。

カロリーカード

体重が気になる方や偏食気味の方々の参考になれば。。。

以外な品目がカロリー高くて驚きました。。

2011年06月28日

 暑い日が続きます。。

暑い日は、最高に美味しいものが鍋。。。

レシピは　「鶏のつくね鍋」　ですが、、、・・・

私は、アレンジして、鶏ミンチと豚バラミンチを合わせます。。

レシピでは、色とりどりの野菜がありますが、、

至って簡単、オトコの料理です。。

ニンニク、白ネギ（白髪ネギ）、レタスだけ。。。

味付けは、四川味噌と豆板醤。。

こうした刺激的なものは嫌いな方は、

柚子胡椒でも美味しいです。。

冷たいビールが冷えないうちのアツアツが美味しい・・・

安上がりで、汗かきながらの暑気払いですよ

2011年06月14日

　日本人の食事摂取基準（２０１０年版）が厚労省から公表されています。

　この２０１０年公表の食事摂取基準値は、平成２２年度～平成２６年度の５年間使用されるそうです。

　食事摂取基準とは、健康な個人または学校などの集団を対象として、日本人の健康の維持・増進のため、

　エネルギーや栄養素の欠乏症の予防や生活習慣病の予防そして過剰摂取による健康障害の予防を

　目的として、エネルギーや各栄養素の摂取量の基準を定めているそうです。。

　日本人の食事摂取基準　2010年版

私も、農繁期が終わり、冬になると「冬眠」ではありませんが、、

食べ過ぎと飲み過ぎのせいでしょうか？？

メタボ予備軍ではなく正規軍になります。。

この春も検診時に「血糖値高めですね」と看護師さんに。。

『タバコやめましたから』　『農作業がなくて』と弁解しますが、、

聞く耳のない看護師さんは「では～血液検査の採血します～」。。

最近は、起床後、体脂肪計で計測しています。。

現在、体重80ｋｇで体脂肪21.。。

少々、反省しなければいけない年頃です。。

2011年03月04日

なごり雪というには、少々なごりの度が過ぎるような気がする迷惑な雪です

 こんな寒い日は、早めに帰って「鍋」がいいですね。。  

レシピ　　  ユッケジャンチゲ

 寒い時には、体の芯から温まります韓国鍋です。。

レシピでは、パック調味料を勧めていますが、

私は、四川味噌などの単品調味料を買っています。

ニンニクなどを好みで入れたりするのが楽しいですね。

 あと、お水は野菜だけの水分で煮込みますから、

野菜多めのダイエットにも健康にもいいです、、

最近、血圧高めと検診で言われました。。

それからは夕食は、私が担当しています。

朝、スーパーの広告を見て

買い物が、また楽しいものです。

一日の買い物予算は700円程度にしています。

買い物を始めて感じたことは、野菜って安い食材。。。 

200円の野菜でも、4日で使えば50円・・・

時には、衝動買いをして家内から「まだまだ主婦レベルではない」と

言われています。。

2011年02月13日

お客様から頂く野菜の有効利用にと、 ぬか漬けを始めました。

精米機から出る新しいヌカを使っています。

もちろん我が家のお米ですから、減農薬のヌカです。

捨て漬けを2週間ほど繰り返しました。