お米の産地直送通販　家族を守る白米、玄米、果物（鳥取県　倉吉市）

2012年05月11日

日本全国から考えれば、「中央卸売市場」と聞くと

有名なのは、東京大田市場かもしれませんね。。。

しかし、西日本では 大阪市中央卸売市場 なのです。。 

私どもが果物を頂く市場も、大阪市中央卸売市場です。。

全国各地から、厳選された果物が、毎日大量に入荷しています。。

その大阪市場の中にある 大果大阪青果さんに色々教わりながら

果物を勉強させて頂いています。。

社員さんは厳しくて怖そうですが、とても優しい方ばかりです。。

午前零時頃に出勤される仕事です。。大変だと思います。。。

出勤時間が早い代わりに退社時間も早いようです。。

趣味はゴルフ好きの方が多く、お上手な方が多いそうです。。

仕事にも、趣味にも・・一生懸命なんだと感心します。。

2012年04月17日

 春めいてきました。。

ツバメも飛び交い、百花繚乱の春です。。。

春めいてくると、一層美味しくなる果物は「みかん」です。。

果汁も多く、甘味も強く、ちょっぴりの酸味。。

１玉当りの単価は、少々高めですが、

美味しいみかんです。。

公表できないトップシークレット情報ですが・・・・・

女性客の方々は 『ダンナには食べさせない！！私だけの楽しみ』・・

見たくもない一面を見させて頂きましたが複雑な心境です。。。。

2012年04月03日

イチゴは、老若男女を問わず好まれる果物です。。

ただし、入れ歯の方々（特に男性）は・・・・・

今年の鳥取は雪が多く、日照不足で生育が遅れていましたが、

色鮮やかなイチゴが僅かですが入荷しました。。

イチゴは、そのまま頂いても・・

愚妻のように牛乳でグチャグチャに潰しても・・

どのような頂き方でも、笑顔と感動が味わえる果物ですね。。

我が家の家庭菜園で作っていますイチゴ「宝交早生」ですが、

帰省した孫に食べさせようとしましたが、

熟れが悪かったため数日経ってハウスに行くと

熟れすぎて果実の下が腐っていました・・・

残念・・・・

イチゴの美味しさを味わえる　「全国イチゴ狩りのご案内」

2012年03月29日

当店で、一番人気のある みかんです。。

左が、せとみ。

右が、せとか。

「せとみ」の写真です。。

甘味が濃く、水分もたっぷりで、女性客に好評です。。

「せとみ」に比べて、肌がきれいです。。

甘味と水分に加え、ほんのり酸味が特徴です。。

「せとか」は、なぜか男性客に好まれます。。

理由を尋ねると「器量美人だから」・・

オトコは、何歳になっても美人に弱いのですね。。

2012年02月18日

島根県浜田市旭町の梨園 「ＳＰＣアクール」さんに行きました。。

２月８日は、雪が降る寒い日でした。。

事務所前から梨園を写しましたが、水墨画のようできれいです。。

梨園全体に、枝が行き交うようになりました。。

梨の木の年齢も１５才くらいとのことです。。 

人に例えると、２０歳後半～３０歳前半の働き盛りでしょうか。。

梨園の方々は、寒い中、一生懸命作業中です。。

今の時期の作業は、要らない枝を切る 「剪定」。

切った枝を棚に縛る 「取付」作業中でした。。

「今年のように雪が多い年は寒さが厳しく大変でしょう」とお聞きしました。

『雪が多い年は、「休眠」と言って『根が休む時期が長い』のです」と

言われました。。。

逆に、暖冬だと「休眠」が短く、人間に例えれば「睡眠不足」となるそうです。。

しっかり眠って体力を整えること。。

木にも人間にも大切なことです。。。

2011年10月05日

秋の味覚と聞いて連想する果物は多いですね。。。

私が子供の頃は、秋になると「柿」がごちそうでした。。

私が子供の時代、昭和３０年後半の頃は、

隣家であろうが畑であろうが「人の物は私の物」。。。

学校から帰ると、美味しそうな柿を見つけると・・・ご馳走さま～。。。

見つかれば、明治生まれの頑固ジジイに叱られましたが。。

それも楽しみの一つでありスリルでもありました。。

ある時、柿をご馳走になろうとしたら、頑固ジジイが

『それは渋ｶｷ。それ食ったら腹痛起こすぞ～』と・・

ガキ連と頑固ジジイとの良き共存の時代でしたね。。

柿を使った料理と言えば・・・・柿と大根の酢の物が大好きですが、、

変わった物では、、　　柿と牛肉の炒め物　も美味しいですね・・

柿は、全体に色ムラがないものがよく、ヘタの部分に亀裂のないものがお奨め。。

全国各地の産地から、様々な種類の柿が出荷される秋です。。

生食でも料理でも、お好みに合わせてお楽しみ下さい。。。 

2011年08月17日

 ＳＰＣ島根アクールさんです。。

収穫間近な幸水梨の作業中でした。。

「何、してるんですか？」と、お邪魔ムシ。。

「幸水梨が美味しくなるように、枝の先端の手入れをしています」とのこと。。

なんでも、幸水梨は収穫が近くなるほど大きくなり甘味も増すとのこと。。

葉っぱも大きく育っています。。

「少し、今年は梨の玉の間隔が広くないですか？」と聞くと。。

「私たちの方針は、数ではなく一玉一玉を大切にしています」。。。

多くの玉を育てることより、一玉の味を大切にしているそうです。。

確かに、当店でも、梨の販売をしていますが、

玉数を多く取ろうとする生産者の梨より、

大切に一玉を育てる農家の梨に人気が集中します。。

大切なことは、買って頂くお客様の気持ちを考えた作り方ですね。。

ＳＰＣアクールさんが好きなのは、そうした気持ちが強いことです。。

2011年08月17日

 暑い日が続きます。。。

冷やした果物の中でも、甘味があって美味しいものと言えば「桃」

山梨県産の桃ですが、とても甘いですね。。

水分もたっぷりで、本当に最高の仕上がりと思います。。

6月の曇天や7月梅雨明け後の猛暑・・・

本当に、今年は苦労の日々だったと思います。。

2011年07月14日

 久しぶりに島根県浜田市　ＳＰＣアクールさんを訪問しました・・

皆さま、とてもお元気そうでした。。。

畑に行くと、何やら打ち合わせ中のようです。。

「何、話しておられますか？」と聞くと。。

『あと、１ヶ月で収穫なので、美味しい梨に仕上げる作業打合せです』とのこと。。

みなさん、リックを背負っておられますが・・

別に、遠足でもピクニックに行く訳でなく、作業道具入れとのこと。。

何が入っているのか・・と聞くと、、

枝を縛るヒモや病気になった梨を、畑から持ち出す時に使う・・とのこと。。。

収穫が近いと、農薬散布も出来ないことから、病気対策に神経ピリピリです・・

元気良すぎて、割れてしまった梨（幸水）の実です。。。

「７月２０日頃から、肥大（実の太り）が最高の時期です」

「この時期になると、こうして裂果（実が割れる）があるのですよ」とのこと。。

丹精込めて作った梨の実が、収穫前になって割れることは、

すごくショックだと思いますが・・・

逆を考えれば、それだけ元気に育っているということですね。。

もうすぐ美味しい幸水梨の収穫です。。

楽しみです。。

2011年06月14日

「梨つくり大学」の会場は、倉吉市内の『二十世紀博物館』です。

私は、非国民と言われそうですが、梨博物館オープン十数年にして

初めて訪れました。。。

年間を通じて、試食コーナーもあるようです。。。

当日は、「王秋」　「新興」　「愛宕」の3つが試食品でした。。

さらに驚いたのは、梨の生産量ですが、中国は日本の生産量に対し

２５倍と格段の差があることです。。

品質や美味しさの比較は、基本的な料理文化が違いますから、

無意味と思いますが、驚きました。。。

また、中国の梨の品種は「ヤーリー」などと

耳慣れないものばかりです。。

中国と日本の人口は、１０倍強くらいと思いますので、

梨生産量２５倍というのは、中国は梨が好物なんですね。。

そういえば最近はスイカが好まれて作付が伸びているそうです。。

スイカ栽培に使用したホルモン剤の影響で、

スイカが爆発したとのこと。。

だからスイカが爆発的な人気なのでしょうか？？

2011年06月13日

４月１５日、鳥取県東郷町の友人に頼まれ二十世紀の交配お手伝いに。。

耳かきの頭についている「耳掃除」のような形の筆を使いました。

「ぼんてん」という筆だそうです。

ミツバチが多く飛ぶ穏やかな日和でした。。

美味しい梨に育つようにと念じながらのお手伝い。。

2011年06月13日

今年初のスイカが入荷しました。

色もきれいで美味しいスイカです。

切り口から、果汁が流れ出るみずみずしさです。

お客様が「暑い夏がもうすぐだな～・・・」とポツリ。。

今年は、節電の年。。

見て、食べて、暑さを吹き飛ばしたいものです。

2011年02月19日

 この写真は、ＳＰＣアクール（島根アクール）さんのスタッフです。

撮影日は、2010年3月です。。1年前です。。

たった一年ですが、皆様の表情に微妙な違いを感じます。

真剣、そのものの表情でしょうか。。

「昨年より美味しい梨を作りたい」という気持ちです。。

また、堅い表情には違う理由もありそうです。。

「雪が多くて寒い～」。。。。

今年も、ＳＰＣアクールさんの梨つくり奮闘記をお送りさせて頂きます。。。

2011年02月18日

島根アクールさん（ＳＰＣアクールさん）の梨畑に行きました。

朝早くに畑に行くと、霜が降りていてきれいです。。  

枝の切り口にかすかに霜が残っています。

このようなきれいな環境で梨つくりが出来ることは幸せですね。。。

梨の花（つぼみ）に霜が降りています。。

あと1ヶ月ほどで、つぼみが膨らむそうです。。

まるで砂糖をふりかけたような感じです。。

きれいな空気ときれいな水そして厳しい寒暖の差。。

美味しい梨作りには、恵まれた環境と思います。。

2011年02月18日

今年は雪の多い年です。

島根アクールさんを訪ねました。