お米の産地直送通販　家族を守る白米、玄米、果物（鳥取県　倉吉市）

2012年02月18日

島根県浜田市旭町の梨園 「ＳＰＣアクール」さんに行きました。。

２月８日は、雪が降る寒い日でした。。

事務所前から梨園を写しましたが、水墨画のようできれいです。。

梨園全体に、枝が行き交うようになりました。。

梨の木の年齢も１５才くらいとのことです。。 

人に例えると、２０歳後半～３０歳前半の働き盛りでしょうか。。

梨園の方々は、寒い中、一生懸命作業中です。。

今の時期の作業は、要らない枝を切る 「剪定」。

切った枝を棚に縛る 「取付」作業中でした。。

「今年のように雪が多い年は寒さが厳しく大変でしょう」とお聞きしました。

『雪が多い年は、「休眠」と言って『根が休む時期が長い』のです」と

言われました。。。

逆に、暖冬だと「休眠」が短く、人間に例えれば「睡眠不足」となるそうです。。

しっかり眠って体力を整えること。。

木にも人間にも大切なことです。。。

｜コメント (0)｜

2011年10月05日

秋の味覚と聞いて連想する果物は多いですね。。。

私が子供の頃は、秋になると「柿」がごちそうでした。。

私が子供の時代、昭和３０年後半の頃は、

隣家であろうが畑であろうが「人の物は私の物」。。。

学校から帰ると、美味しそうな柿を見つけると・・・ご馳走さま～。。。

見つかれば、明治生まれの頑固ジジイに叱られましたが。。

それも楽しみの一つでありスリルでもありました。。

ある時、柿をご馳走になろうとしたら、頑固ジジイが

『それは渋ｶｷ。それ食ったら腹痛起こすぞ～』と・・

ガキ連と頑固ジジイとの良き共存の時代でしたね。。

柿を使った料理と言えば・・・・柿と大根の酢の物が大好きですが、、

変わった物では、、　　柿と牛肉の炒め物　も美味しいですね・・

柿は、全体に色ムラがないものがよく、ヘタの部分に亀裂のないものがお奨め。。

全国各地の産地から、様々な種類の柿が出荷される秋です。。

生食でも料理でも、お好みに合わせてお楽しみ下さい。。。 

｜コメント (0)｜

2011年08月24日

本日も、ＳＰＣアクールさんの紹介です。。

ＳＰＣアクールさんの「アクール」は、フランス語で 『まごころ込めて』という意味です。。

幸水の畑に、特別に入らせて頂きました。。

収穫間近の幸水が、多く実っています。。

葉っぱも、大きく育ち、梨の実も大きいです。。

ＳＰＣアクールさんでは、樹1本ごとに専任の担当者が決められています。。

会社組織のＳＰＣアクールさんですが、固定担当制は法人組織では珍しいようです。。

責任を明確にした管理体制がとられています。。

葉つくりを徹底されているとのことを、担当の方から伺いました。。

お客様でも、梨園には立ち入りは遠慮して頂いているとのこと。。

理由を伺うと、葉を痛められないようにしているのです・・・

お客様が、不注意で葉を傷つけられても注意出来ませんから、

それでは初めからご遠慮頂く方がいいと考えています。。

管理を徹底されている様子を感じます。。

梨も、力強さを感じます。。

一つ頂きましたが、重く感じます。。

梨園見物をしていて、梨の枝に「鳥の巣」があると聞きました。。

記念に写真を一枚・・パチリ。。

忙しい中にも、優しい心を持ったＳＰＣアクールさんです。。

農産物は、厳しい気象条件の中で作られています。。

私も、お米や大豆をつくりますが、鳥の巣を大切に守る心は

とても素晴らしいと思います。。

美味しい梨が、多く採れますように。。

多くのお客様に喜びと感動を届けて下さい。。

｜コメント (0)｜

2011年08月24日

お盆明け以降は、毎日、雨・あめ・アメ・・・・の日々です。。

ＳＰＣアクールさんは、どうしているのかな～？と思い、伺いました・・。。

はるばる240ｋｍを、国道9号線を西へ西へ・・・・と。。

国道9号線の名物と言えば、「大名行列」デス・・

一台のマイペース・ドライバー を先頭に、ゆっくりのスロー運転・・・

引き連れる車が、長い行列となることから「大名行列」。。。

わが鳥取でも、よく見かける風景ですが、反対車線から見ると

思わず「ご苦労さん」とお声かけしたくなる風景ですよ・・

そんな名物を体験しながら、着きましたＳＰＣアクールさんに・・。。

なにやらされていますので「何を・・・・？」と聞くと、

幸水梨の試食会です。。

毎日、数玉を、皆さんで食べておられるそうです。。

その理由は「収穫開始日を決めるために、試食を毎日しています」とのこと。。

仕事とはいえ、毎日、梨狩りのように採りたての梨を食べられるなんて・・

私も一つ頂きました。。

糖度は12度。。美味しいです。。

収穫は、今月27日ごろからだそうです。。

収穫時間は？と聞くと、早朝6時から始めて8時には終えます。。とのこと。。

太陽が昇る前が、一番美味しさが詰まっているそうです。。

その美味しさを、大切に考えた収穫方法です。。

｜コメント (0)｜

2011年08月17日

 ＳＰＣ島根アクールさんです。。

収穫間近な幸水梨の作業中でした。。

「何、してるんですか？」と、お邪魔ムシ。。

「幸水梨が美味しくなるように、枝の先端の手入れをしています」とのこと。。

なんでも、幸水梨は収穫が近くなるほど大きくなり甘味も増すとのこと。。

葉っぱも大きく育っています。。

「少し、今年は梨の玉の間隔が広くないですか？」と聞くと。。

「私たちの方針は、数ではなく一玉一玉を大切にしています」。。。

多くの玉を育てることより、一玉の味を大切にしているそうです。。

確かに、当店でも、梨の販売をしていますが、

玉数を多く取ろうとする生産者の梨より、

大切に一玉を育てる農家の梨に人気が集中します。。

大切なことは、買って頂くお客様の気持ちを考えた作り方ですね。。

ＳＰＣアクールさんが好きなのは、そうした気持ちが強いことです。。

｜コメント (0)｜

2011年08月17日

 暑い日が続きます。。。

冷やした果物の中でも、甘味があって美味しいものと言えば「桃」

山梨県産の桃ですが、とても甘いですね。。

水分もたっぷりで、本当に最高の仕上がりと思います。。

6月の曇天や7月梅雨明け後の猛暑・・・

本当に、今年は苦労の日々だったと思います。。

｜コメント (0)｜

2011年07月14日

 久しぶりに島根県浜田市　ＳＰＣアクールさんを訪問しました・・

皆さま、とてもお元気そうでした。。。

畑に行くと、何やら打ち合わせ中のようです。。

「何、話しておられますか？」と聞くと。。

『あと、１ヶ月で収穫なので、美味しい梨に仕上げる作業打合せです』とのこと。。

みなさん、リックを背負っておられますが・・

別に、遠足でもピクニックに行く訳でなく、作業道具入れとのこと。。

何が入っているのか・・と聞くと、、

枝を縛るヒモや病気になった梨を、畑から持ち出す時に使う・・とのこと。。。

収穫が近いと、農薬散布も出来ないことから、病気対策に神経ピリピリです・・

元気良すぎて、割れてしまった梨（幸水）の実です。。。

「７月２０日頃から、肥大（実の太り）が最高の時期です」

「この時期になると、こうして裂果（実が割れる）があるのですよ」とのこと。。

丹精込めて作った梨の実が、収穫前になって割れることは、

すごくショックだと思いますが・・・

逆を考えれば、それだけ元気に育っているということですね。。

もうすぐ美味しい幸水梨の収穫です。。

楽しみです。。

｜コメント (0)｜

2011年06月14日

「梨つくり大学」の会場は、倉吉市内の『二十世紀博物館』です。

私は、非国民と言われそうですが、梨博物館オープン十数年にして

初めて訪れました。。。

年間を通じて、試食コーナーもあるようです。。。

当日は、「王秋」　「新興」　「愛宕」の3つが試食品でした。。

さらに驚いたのは、梨の生産量ですが、中国は日本の生産量に対し

２５倍と格段の差があることです。。

品質や美味しさの比較は、基本的な料理文化が違いますから、

無意味と思いますが、驚きました。。。

また、中国の梨の品種は「ヤーリー」などと

耳慣れないものばかりです。。

中国と日本の人口は、１０倍強くらいと思いますので、

梨生産量２５倍というのは、中国は梨が好物なんですね。。

そういえば最近はスイカが好まれて作付が伸びているそうです。。

スイカ栽培に使用したホルモン剤の影響で、

スイカが爆発したとのこと。。

だからスイカが爆発的な人気なのでしょうか？？

｜コメント (0)｜

2011年06月13日

４月１５日、鳥取県東郷町の友人に頼まれ二十世紀の交配お手伝いに。。

耳かきの頭についている「耳掃除」のような形の筆を使いました。

「ぼんてん」という筆だそうです。

ミツバチが多く飛ぶ穏やかな日和でした。。

美味しい梨に育つようにと念じながらのお手伝い。。

｜コメント (0)｜

2011年06月13日

今年初のスイカが入荷しました。

色もきれいで美味しいスイカです。

切り口から、果汁が流れ出るみずみずしさです。

お客様が「暑い夏がもうすぐだな～・・・」とポツリ。。

今年は、節電の年。。

見て、食べて、暑さを吹き飛ばしたいものです。

｜コメント (0)｜

2011年06月13日

梨つくりの難しさや大変さを、基礎から学んでみようと思い、

「梨つくり大学」に入校しました。

後ろの席では見にくいため、最前列に座りました。。。

学長は、田邉賢二氏（鳥大農学部教授、梨つくりの神様）が務められるそうです。

現役の梨生産者が多い中、梨つくりについて学ぶことは「米つくり」にも通じると一念発起。。

お店で梨を販売する以上は、梨農家の苦労を知ることも大切と思います。

梨つくり大学の講義予定

｜コメント (0)｜

2011年02月19日

 この写真は、ＳＰＣアクール（島根アクール）さんのスタッフです。

撮影日は、2010年3月です。。1年前です。。

たった一年ですが、皆様の表情に微妙な違いを感じます。

真剣、そのものの表情でしょうか。。

「昨年より美味しい梨を作りたい」という気持ちです。。

また、堅い表情には違う理由もありそうです。。

「雪が多くて寒い～」。。。。

今年も、ＳＰＣアクールさんの梨つくり奮闘記をお送りさせて頂きます。。。

｜コメント (0)｜

2011年02月18日

島根アクールさん（ＳＰＣアクールさん）の梨畑に行きました。

朝早くに畑に行くと、霜が降りていてきれいです。。  

枝の切り口にかすかに霜が残っています。

このようなきれいな環境で梨つくりが出来ることは幸せですね。。。

梨の花（つぼみ）に霜が降りています。。

あと1ヶ月ほどで、つぼみが膨らむそうです。。

まるで砂糖をふりかけたような感じです。。

きれいな空気ときれいな水そして厳しい寒暖の差。。

美味しい梨作りには、恵まれた環境と思います。。

｜コメント (0)｜

2011年02月18日

今年は雪の多い年です。

島根アクールさんを訪ねました。 

｜コメント (0)｜